Ancrée à Concarneau, au cœur d’un territoire maritime d’exception, Socorex valorise les produits de la filière pêche grâce à des savoir-faire bretons, construits dans la durée et au plus près de vos exigences.
Mareyeur breton, le goût du métier et la mer pour horizon !
La sécurité alimentaire et la gestion du risque parasite sont au cœur de nos préoccupations. La certification IFS Food obtenue en 2019 en atteste et nous permet d’ailleurs d’être référencé dans la grande distribution française, l’une des plus sélective et gage de qualité de nos produits.
Comment assurons nous de la sécurité alimentaire de nos produits ?
L’ensemble des produits transformés chez Socorex arrive des plus grandes criées de l’Ouest, et notamment celle de Concarneau.
Dès qu’une matière première arrive dans notre usine, nous en vérifions minutieusement la fraicheur, la traçabilité, le conditionnement et la provenance.
Nos agents de production, et par extension toute personne qui se rend dans l’usine, sont dotés d’équipements barrière sur la totalité du corps : bottes, blouses, charlottes et masques.
En addition, l’accès aux zones de production sont strictement contrôlés et comprennent des points d’hygiénisation à chaque passage. L’ensemble du personnel est formé aux règles d’hygiène agroalimentaire et les locaux sont quotidiennement nettoyés et désinfectés.
Les poissons sont une matière hautement périssable dont la température doit être suivie en continu, que cela soit en chambre froide, lors de la transformation dans les ateliers ou lors du transport.
Nous opérons des relevés automatiques afin de prouver la constance de la température de nos produits.
Nous sommes particulièrement vigilants sur les poissons sauvages à inspecter visuellement chaque filet pour repérer tout parasite ; c’est d’ailleurs l’objet d’un poste dédié dans chacun de nos ateliers.
Conformément à la réglementation 853/200, nous congelons à -20°C pendant 24h les produits destinés à être consommés crus ou peu cuits.
Chez Socorex, notre culture du travail à façon nous amène chaque jour à transformer et conditionner les produits de la pêche en répondant aux exigences spécifiques du cahier des charges de nos clients.
Cela se matérialise par :
Plus qu’un atout, le à façon est une philosophie. Il nous permet de valoriser les savoir-faire du mareyage et de proposer du poisson ultra frais, qui répond aux exigences les plus strictes.
Il nous permet de :
Toutes nos techniques de préparation et de production visent à proposer un produit ultra frais et de qualité à la vente.
Cela passe par de nombreux auto-contrôles dans nos ateliers : prise d’échantillons et régulières analyses microbiologiques. Nous recevons également des auditeurs externes, notamment par le biais de la certification IFS Food.
Ces audits nous permettent de garantir la maitrise des risques, la conformité aux exigences de nos clients et l’amélioration continue.
Chez Socorex, la logistique est un rouage essentiel qui garantit que chaque produit transformé arrive à destination dans le respect des délais, des normes d’hygiène et de la chaîne du froid.
Grâce à une coordination fluide entre les ateliers de production, la qualité et le transport, les commandes sont préparées et expédiées en flux tendu, avec une traçabilité totale.
C’est cette rigueur logistique qui permet à Socorex de livrer chaque jour des produits ultra-frais, conformes aux attentes de ses clients, en grande distribution comme en circuit spécialisé.
