Ancrée à Concarneau, au cœur d’un territoire maritime d’exception, Socorex valorise les produits de la filière pêche grâce à des savoir-faire bretons, construits dans la durée et au plus près de vos exigences.
Mareyeur breton, le goût du métier et la mer pour horizon !
La certification IFS Food obtenue en 2017 est le meilleur engagement de Socorex envers la qualité de ses produits.
IFS Food est une certification internationale reconnue qui garantit la sécurité, la qualité et la conformité des produits alimentaires dans le monde entier.
L’obtention de la certification IFS Food est basée sur un audit rigoureux, réalisé par un organisme agréé, de plus de 250 critères.
Pour Socorex, garantir la conformité à la norme IFS Food est un gage de sérieux et de fiabilité qui permet de confirmer notre haut niveau d’exigence dans notre travail.
Les labels ASC et MSC garantissent des pratiques de pêche et d’aquaculture durables et responsables. Le label MSC concerne la pêche sauvage, assurant la préservation des ressources marines, tandis que ASC s'applique à l'élevage, en veillant au respect de l’environnement et du bien-être animal.
Le label AB garantit une alimentation bio des poissons, un faible taux de densité dans les bassins et une gestion raisonnée des ressources.
Le Label Rouge valorise un produit de qualité supérieure. Il garantit une alimentation spécifique, des méthodes d’élevage exigeantes, et une sélection rigoureuse des poissons.
Ce label assure que le poisson a été pêché par un navire battant pavillon français, débarqué dans un port français et transformé sur le territoire national. Il met en avant la fraîcheur, la traçabilité et le soutien à la filière halieutique française.
Toutes nos techniques de préparation et de production visent à proposer un produit ultra frais et de qualité à la vente.
Cela passe par des contrôles hebdomadaires en interne et en laboratoire : prise d’échantillons et régulières analyses microbiologiques.
Ces méthodes nous permettent de garantir la maitrise des risques, la conformité aux exigences de nos clients et l’amélioration continue.
Chez Socorex, notre culture du travail à façon nous amène chaque jour à transformer et conditionner les produits de la pêche en répondant aux exigences spécifiques du cahier des charges de nos clients.
Cela se matérialise par :
Plus qu’un atout, le à façon est une philosophie. Il nous permet de valoriser les savoir-faire du mareyage et de proposer du poisson ultra frais, qui répond aux exigences les plus strictes.
Il nous permet de :
Des filets, pavés et morceaux de saumon frais, conditionnés sous glace en caisse polystyrène, ou en filets sous-vide pour une conservation optimale et une logistique maîtrisée
Du poisson sauvage fraîchement travaillé et conditionné sous glace, en caisse polystyrène, pour garantir la fraîcheur et la qualité tout au long de la chaîne du froid.
Des produits prêts à l’emploi, conditionnés en barquettes operculées sous atmosphère modifiée, en poids fixe ou variable, pour répondre aux attentes du commerce de détail et de la restauration.
La sécurité alimentaire est au cœur de nos préoccupations. La certification IFS Food obtenue en 2017 en atteste et nous permet d’ailleurs d’être référencé dans la grande distribution française, l’une des plus sélective et gage de qualité de nos produits.
Comment assurons nous de la sécurité alimentaire de nos produits ?
L’ensemble des produits transformés chez Socorex arrive des plus grandes criées de l’Ouest, et notamment celle de Concarneau.
Dès qu’une matière première arrive dans notre usine, nous en vérifions minutieusement la fraicheur, la traçabilité, le conditionnement et la provenance.
A chaque arrivée, nous vérifions soigneusement la provenance de la matière première, qu’elle vienne d’une criée française ou européenne.
Les poissons sont une matière hautement périssable dont la température doit être suivie en continu, que cela soit en chambre froide, lors de la transformation dans les ateliers ou lors du transport.
Nous opérons des relevés automatiques afin de prouver la constance de la température de nos produits.
Nos agents de production, et par extension toute personne qui se rend dans l’usine, sont dotés d’équipements barrière sur la totalité du corps : bottes, blouses, charlottes et masques.
En addition, l’accès aux zones de production sont strictement contrôlés et comprennent des points d’hygiénisation à chaque passage. L’ensemble du personnel est formé aux règles d’hygiène agroalimentaire et les locaux sont quotidiennement nettoyés et désinfectés.
Chez Socorex, la logistique est un rouage essentiel qui garantit que chaque produit transformé arrive à destination dans le respect des délais, des normes d’hygiène et de la chaîne du froid.
Grâce à une coordination fluide entre les ateliers de production, la qualité et le transport, les commandes sont préparées et expédiées en flux tendu, avec une traçabilité totale.
C’est cette rigueur logistique qui permet à Socorex de livrer chaque jour des produits ultra-frais, conformes aux attentes de ses clients, en grande distribution comme en circuit spécialisé.
